Viñedo en Carrillo Puerto avanza hacia la creación del primer vino quintanarroense

Se trata del “Viñedo Viveros” el primer viñedo del estado, ubicado en la comunidad de Noh Bec, en Felipe Carrillo Puerto, y que nace como una iniciativa familiar que avanza poco a poco hacia la creación de un vino quintanarroense; proyecto que se colocara en 2021 y 2022 entre los premios a la innovación ecoturística.

“Fue en el 2017 más o menos cuando nos llegó la primer planta, la sembró mi esposa en el jardín de la casa, el primer año nos dio como 20 racimos, se podó y al siguiente año ya nos dio como 100 racimos esa misma planta”, relató José Viveros Tadeo.

Desde entonces, se ha seguido cuidando todo el plantío de uvas, mismas que podrán cosecharse en el mes de julio e iniciarán las pruebas para la creación del vino, el cual según expertos, será único por las uvas que se están cosechando y las maderas de la región.

“Estamos sembrando ahora variedad de especies, como Cabernet Sauvignon, Merlot, Moscato (Hamburgo), y queremos hacer barricas con madera certificada por el ejido Noh Bec, de las especies forestales comerciales, que va a ser prueba y error para ver qué especie de madera nos da buenos resultados y sea un vino quintanarroense”, compartió.

A la par de este gran plan, se está generando un proyecto integral de ecoturismo con varios vecinos de la zona, para crear toda una experiencia para turistas nacionales y extranjeros, que va desde el corte de la uva hasta experimentar el proceso de creación, senderismo, vendimia, maceración de uvas y tours a las comunidades contiguas, bicicicletas, recorridos a caballo, y la opción de pasar la noche en cabañas que estarán junto al viñedo.